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        關廟三寶

         你知道關廟三寶是什么嗎?許多人的關廟印象,多半來自隨處可見的關廟鳳梨,關廟究竟位于何處?只怕多數人是莫宰羊,更遑論知道關廟有什么了。 

          以農業發展為主的關廟,位處臺南市南部,新化丘陵和嘉南平原交接地帶,最高點尖山,海拔僅136.8公尺,全區多為丘陵地和平地。但你可知,這塊土地早年曾是平埔西拉雅族新港社聚落,隨著荷蘭人來到臺灣、明鄭時期漢人墾拓,原居住關廟的平埔族人,便溯溪遷往左鎮、埤頭、下湖、龜洞和田中等地。 

          很多人知道桃園多埤塘,其實關廟埤塘數量也不少。據說,關廟最早的埤塘,可追溯到荷據時期,并被認為是當時荷人開墾的依據。清嘉慶年間發生的歸仁漳泉械斗,迫使漳州人遷到關廟,并在此建立了山西堂,關帝廟街逐漸發展成聚落。到日據時期的1920年,廟街聚落被命名為“關廟”至今。 

          地形多山坡的關廟,不僅土質適宜種植鳳梨,也很適合栽種竹筍。早年的臺灣,山坡地最常見的農產便是竹筍,關廟也不例外。由于地理位置偏南,關廟的綠竹筍產期硬是較北部早一個半月余,今年受春冷影響,綠竹筍產期延后到五月上市。 

          根據當地說法,綠竹筍分“綠竹筍”及“烏腳綠竹筍”兩種,臺南關廟和龍崎山區大多種植綠竹筍,產期4月到10,6到8月為盛產期,竹筍外形呈彎曲狀,產量多,品質佳。關廟不僅有綠竹筍,也產麻竹筍,3到10月是產期,外形直立,適合煮湯或制成桶筍、筍干。采筍多在清晨,因筍露出地面光合作用即變苦。
         

          關廟三寶,指的就是鳳梨、竹筍,再加上關廟面。關廟面知名度可不遜關廟鳳梨,最早的關廟面其實沒有名字。據說,關廟面創始于民國35年,最初人們叫它“生干面”、“大面”、“柳仔面”。這種關廟制面廠生產的面,其后才稱“關廟面”。 

          享有美名的“關廟面”,全拜南臺灣多陽光天候所賜,這兒的制面廠以自然的日照曬面,不用機器烘干,不加防腐劑,而且堅持純手工制作,制作出來的面特別香Q美味,因此很快打響知名度。只要天氣晴朗,關廟??梢妷延^的曬面場景。
         

          關廟鄉栽種品種有臺農1號、2號、3號、4號釋迦鳳梨、6號蘋果鳳梨、11號香水鳳梨、13號甘蔗鳳梨、16號甜蜜蜜鳳梨、17號金鉆鳳梨、18號金桂花鳳梨、19號蜜寶鳳梨等等,另外還有青龍鳳梨、牛奶鳳梨、珍珠鳳梨、糖霜鳳梨等特殊品種,是臺南縣栽種品種最多、最完整的產地。

        發布時間:2021/3/12 10:35:38 閱讀:(3763)
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